青岛山边羊餐饮管理有限公司从84年至现在，以风风雨雨渡过了9个年头，是以沂蒙特色的沂蒙黑山羊、草鸡、山鸡蛋等为主，特色菜品沂蒙全羊汤、光棍鸡、葱炒山鸡蛋、烤羊排羊腿和具有沂蒙山区风味的农家菜石磨小豆腐等。

民间素有“想长寿，吃羊肉；想健康，喝羊汤”之说，更说明了羊肉对于人们健康的意义。

沂蒙黑山羊的肉营养丰富，含蛋白质13.3%，脂肪4.6%，热量367卡。

羊肉质柔软，易于消化，羊肉细嫩，色红均匀，膻味小，食用时味香而不腻口。

热量超过牛肉1倍多，含钙量比牛肉多50％，含铁质比牛肉多1倍多，比猪肉多4倍，胆固醇含量低，适合各类人群.

山沟沟对鸡的选材有一定的学问和讲究。在制作“光棍鸡”的选材上选用6—8个月在农家自然生长期的沂蒙鸡，此时称做为土鸡，适合于炒制，炒制出来的鸡肉鲜味醇厚、色泽红亮、有补气血、养心安神之神效。